Polpette di Funghi e Patate

Le polpette di funghi e patate possono essere servite come antipasto, come secondo o piatto unico, perfette per i vegani/vegetariani ma anche per chi non lo è, per assaporare i funghi e le patate in modo diverso, sfizioso e delizioso.
Morbide e saporite, vi assicuro che una tira l'altra....

INGREDIENTI per circa 10 polpette:

• 225 gr di funghi
• 125 gr di patate
• 1/2 spicchio di aglio
• peperoncino
• un cucchiaino di prezzemolo
• pangrattato

PREPARAZIONE:

Lessate le patate. Pulite i fughi e tagliateli a pezzettini. Fateli cuocere per circa 10 minuti in una padella con poco olio insieme a 1/2 spicchio di aglio e poco peperoncino sbriciolato.

Eliminare l'aglio, mettete in un mixer i funghi e le patate pelate e tagliate a pezzi, quindi unite un cucchiaino di prezzemolo e frullate il tutto.

Aggiungete il pangrattato, con il composto formate delle polpette, sistematele su una teglia coperta con carta forno e mettetele a rassodare in frigo per 15-30 minuti.

Cuocete in forno a 200° per circa 15 minuti. 

L'IDEA IN PIU': 

Se non siete vegani potete accompagnare le polpette con una crema di ricotta da realizzare con 100 gr di ricotta, un pizzico di sale, noce moscata e un cucchiaio di parmigiano grattugiato. 

ENGLISH VERSION:
Mushrooms and Potatoes Balls

You can serve mushrooms and potatoes balls as an appetizer or as a main dish, perfect for vegans / vegetarians, but also for those who are not, to taste mushrooms and potatoes in a different and delicious. 

INGREDIENTS:

• 225 gr mushrooms
• 125 gr potatoes
• 1/2 clove of garlic
• chili
• a teaspoon of parsley
• bread crumbs

DIRECTIONS:

Boil potatoes. Clean mushrooms and cut them into small pieces.Cook for about 10 minutes in a pan with little oil and 1/2 clove of garlic and chili.

Remove garlic. Put in a mixer mushrooms, peeled and cut potatoes, then add a teaspoon of parsley. Blend it.

Add bread crumbs and with the mixture form balls, place them on a pan covered with a baking paper. Place in the fridge for about 15-30 minutes.

Bake at 200°C for about 15 minutes.

IDEA:

If you are not vegan, you can serve the balls with cream of ricotta cheese (100 gr ricotta cheese, a pinch of salt, nutmeg, a tablespoon grated Parmesan cheese).