ARISTA DI MAIALE ALLE MELANZANE

Buondì!

Quest'oggi vi posto una ricetta molto gustosa, io l'ho fatta ieri sera a cena ed è stato un successone.

Provatela e poi fatemi sapere!

INGREDIENTI per 2 persone:

• 4 fettine di arista di maiale
• 1 melanzana
• un pomodoro maturo
• mezza cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• un cucchiaio di aceto di mele
• qualche goccia di tabasco
• mezzo cucchiaino di maizena
• olio extravergine di oliva
• origano secco
• sale 
• pepe 
• prezzemolo

PREPARAZIONE:
In una ciotola mescolate un cucchiaio di olio, il tabasco, la maizena, un pizzico di sale e lasciatevi marinare la carne tagliata a cubetti per circa 30 minuti.
In una padella ampia con l'olio versate la melanzana tagliata a dadini e mezzo bicchiere di acqua. Salate e pepate. Cuocete coprendo con un coperchio per circa 15 minuti, fino a che le melanzane appaiono rosolate e l'acqua si è assorbita. Scolatele su un piatto con carta assorbente e mettetele da parte.
In una padella soffriggete la cipolla tagliata finemente e l'aglio tritato. Una volta dorati unite il pomodoro privato dei semi e tagliato a pezzetti. Cuocete per qualche minuto, quindi unite la carne, ben scolata dalla marinata, spruzzate con l'aceto e continuate la cottura a fuoco vivace per 5-6 minuti. Due minuti prima di spegnere unite le melanzane, mescolate bene, spolverate con l'origano secco e il prezzemolo.


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