Tortine Di Spinaci Con Crema Di Ricotta e Olio Al Tartufo Nero

Queste tortine di spinaci sono una vera delizia accompagnate da una delicata crema di ricotta e profumate con qualche goccia di olio al tartufo nero.

INGREDIENTI per circa 6 tortine:

• 250 gr di spinaci già cotti
• 2 uova
• 50 gr di parmigiano
• 1/2 cucchiaio di latte
• noce moscata
• sale e pepe 

PREPARAZIONE:

In una ciotola mescolate bene tutti gli ingredienti, quindi imburrate degli stampini da muffin, riempiteli con un po' di composto e spolverate con del pangrattato.

Cuocete le tortine di spinaci a 180° per circa 15-20 minuti. Servite con crema di ricotta (ricotta, sale e pepe) e qualche goccia di olio al tartufo nero.

ENGLISH VERSION:

SPINACH PIES WITH CREAM OF RICOTTA CHEESE AND BLACK TRUFFLE OIL

INGREDIENTS for about 6 pies:

• 250 gr cooked spinach
• 2 eggs
• 50 gr parmesan cheese
• 1/2 tablespoon milk
• nutmeg
• salt and pepper

DIRECTIONS:
In a bowl, mix all ingredients. Then buttered muffin tins, fill them with a little mixture and sprinkle with breadcrumbs.
Cook spinach pies at 180°C for about 15-20 minutes. Serve with cream of ricotta cheese (ricotta, salt and pepper) and a little black truffle oil.