Conchiglie al Pesto di Olive Verdi

Buongiorno!

Oggi vi lascio un'idea per il pranzo velocissima, ma davvero gustosa...una pasta preparata con un delizioso e fresco pesto di olive verdi, resa ancora più buona con l'aggiunta dei pomodorini secchi e dei pomodori datterino...provatela ;-)

INGREDIENTI per 2 persone:

• 180 gr pasta tipo conchiglie
• 2-3 pomodorini secchi
• 7-8 pomodori datterino

per il pesto di olive verdi:

• 150 gr olive verdi denocciolate
• 25 gr pinoli tostati
• 1 spicchio di aglio senza anima
• qualche foglia di basilico
• olio evo
• se necessario qualche cucchiaio di acqua

PREPARAZIONE:

Preparate il pesto mettendo tutti gli ingredienti in un mixer. Cuocete la pasta al dente, trasferitela in una padella, unite i pomodorini secchi e i pomodori datterino a pezzetti, aggiungete il pesto e fate saltare per un minuto. Servite subito con un filo di olio extra vergine di oliva.

ENGLISH VERSION
Conchiglie Pasta with Green Olives Pesto

INGREDIENTS for 2 persons:

• 180 gr pasta
• 2-3 sundried tomatoes
• 7-8 sweet small tomatoes (datterino)

for green olives pesto:

• 150 gr pitted green olives
• 25 gr toasted pine nuts
• 1 clove of garlic without soul
• some basil leaves
• extra virgin olive oil
• few tablespoons of water (if necessary)

DIRECTIONS:

Prepare pesto: put all ingredients in a mixer. Cook pasta, transfer it into a pan, add sundried tomatoes and sweet tomatoes into small pieces, add pesto and cook for a minute. Serve immediately with extra virgin olive oil.