CUCINA VEGANA RICETTE

ANTIPASTI

Arancini di riso vegan al forno
Crostini vegan con crema di lenticchie
Fiori di zucca al forno

Hummus di ceci 

Insalata di finocchi e arance con semi di zucca e pinoli
Parmigiana di melanzane vegan

Pizzette kamut e yogurt di soia

Polpette di funghi e patate

Polpette di Miglio e Melanzane

Pomodori ripieni di miglio con pomodorini secchi e basilico 

PRIMI PIATTI

Bucatini alla menta

Bucatini con pesto di arance 
Conchiglie al pesto di olive verdi

Cous Cous mele e mandorle 

Insalata fredda di boulgour, soia, lenticchia rossa e quinoa rosso
Lasagna con ragù di lenticchie vegan
Lasagna vegan ai funghi
Linguine con melanzane, pachino, cipolle, olive nere e pinoli
Minestra di cereali e funghi aromatizzata al tartufo

Orecchiette al limone e briciole di pane 

Orecchiette al pesto di sedano e pistacchi 
Orecchiette alla salsa di olive nere e pomodorini secchi

Orzo funghi secchi e mandorle

Noodles con verdure 

Pasta al curry e zafferano
Pasta al forno con pomodoro e besciamella

Pasta con carciofi, cipolla rossa e zafferano 

Pasta con crema di zucca all'arancia, zafferano, semi di zucca e pinoli 
Pasta con zafferano, piselli e pinoli aromatizzata al limone

Penne con crema di peperoni 

Polenta con ragù di lenticchie e funghi
Risotto integrale con salsa di noci e nocciole

Spaghetti al pesto di sedano con mandorle, nocciole e menta fresca 

Spaghetti con pesto di zucchine e pomodorini secchi 

Spaghetti integrali al pesto di nocciole con pomodorini secchi e pinoli 

Vellutata di zucca e castagne

Vellutata di zucca e patate 
Zuppa di ceci al curry

SECONDI PIATTI

Arancini di riso vegan al forno
Burger di miglio con salsa di pere piccante  
Burger di fagioli azuki verdi
Burger di tofu con fiocchi di avena e funghi

Crocchette di miglio alle verdure 

Frittata di ceci vegan

Hamburger di Melanzane 

Melanzane ripiene di riso, peperoni e pinoli 
Panino vegan con lenticchie, melanzane e rucola
Parmigiana di melanzane vegan

Polpette di funghi e patate

Polpette di Miglio e Melanzane  

Pomodori ripieni di miglio con pomodorini secchi e basilico 

IMPASTI SALATI

Crackers di kamut al sesamo

Focaccia con olio al tartufo bianco

Pane Arabo 

Pane tipo Altamura 

Panzerotti ripieni al forno con melanzane, pomodorini secchi e pinoli 

Pizzette kamut e yogurt di soia 

Ricetta veloce pane con farina integrale, kamut con lievito madre 

Treccia di kamut e farro 

BISCOTTI & TORTE

Barrette di orzo soffiato con nocciole, mandorle e cioccolato fondente
Biscotti al cacao con farina di riso e granella di nocciole

Biscotti all'arancia senza zucchero con cioccolato fondente e bacche di goji
Biscotti al cacao e fiocchi d'avena

Biscotti alla mela verde

Biscotti cottura in padella
Biscotti croccanti al limone

Biscotti di farro alle noci e cioccolato 

Biscotti integrali all'anice con farina di grano saraceno

Biscotti integrali vegan al cioccolato

Biscotti limone e cioccolato senza uova, burro e zucchero 

Biscotti vegan al cacao

Biscottoni morbidi vegan con farina di grano duro
Brioches all'olio extra vergine di oliva

Brioches vegan senza uova e burro
Brownies light semza uova, burro e latte

Cantucci vegan alle mandorle
Ciambelline con succo di mela e olio extra vergine di oliva
Ciambellone bicolore senza uova e burro

Crostatine di pasta frolla vegan con crema al cioccolato e granella di pistacchi 

Cookies con farina d'orzo, cioccolato fondente e nocciole 
Cornetti macrobiotici
Crostata vegana al cioccolato

Gelato al cioccolato fatto in casa (con gelatiera) 

Latte di mandorla fatto in casa (senza zucchero) 

Marmellata di arance senza zucchero 100% frutta 
Muffin alle ciliegie

Muffins al cioccolato e arancia senza zucchero 

Muffin al cioccolato senza uova e burro
Muffin ciliegie e mandorle senza zucchero
Muffin al farro con carote, mandorle e succo di mela

Muffin al limone
Plumcake al latte di avena con cioccolato e nocciole

Torta all'acqua 

Tortine alle carote

Torta al latte di soia
Torta alle mele vegana

Torta cioccolato e amaretti

Torta cioccolato e menta 

Torta cioccolato e cocco 

Torta cioccolato e mandorle 
Torta cioccolato fondente e succo d'arancia
Torta con farina di pistacchi e cioccolato
Torta di carote e gocce di cioccolato

Tortine all'arancia e mandorle

Torta integrale all'arancia senza zucchero

Torta semintegrale al cioccolato, mandorle e lamponi 
Torta 7 vasetti agli agrumi senza uova

Torta vegan al caffè