Zuppa Fagiolini e Mandorle

Oggi vi lascio la ricetta per una zuppa semplice, veloce ma davvero gustosa e nutriente con fagiolini e il tocco in più dato dall'aggiunta delle mandorle. Provatela, in soli 20 minuti la zuppa fagiolini e mandorle è pronta.

INGREDIENTI per una zuppa:

• 100 gr fagiolini surgelati
• 1/2 cipolla
• 1 carota
• 1 spicchio di aglio senza anima
• acqua
• sale
• mandorle
• olio extra vergine di oliva

PREPARAZIONE:

In una pentolina con poco olio fate soffriggere lo spicchio di aglio. Rimuovetelo e unite la cipolla e la carota tritate, quindi aggiungete i fagiolini. Fate cuocere per circa 2 minuti, unite circa un bicchiere e mezzo di acqua. Salate e lasciate cuocere coperto per circa 15 minuti. Frullate il tutto con un frullatore ad immersione, aggiustate di sale e completate il piatto con alcune mandorle tritate e un filo di olio extra vergine di oliva.

ENGLISH VERSION

Green Bean and Almond Soup

INGREDIENTS for one soup:

• 100 gr frozen green beans
• 1/2 onion
• 1 carrot
• 1 clove of garlic (without soul)
• water
• salt
• almonds
• extra virgin olive oil

DIRECTIONS:

In a pan with little oil fry garlic clove. Remove it and add chopped onion and carrot, then add green beans. Cook for about 2 minutes, add about a cup and a half of water. Add salt and cook covered for about 15 minutes. Blend everything with a mixer,add salt if necessary and complete dish with some chopped almonds and a drizzle of extra virgin olive oil.