giovedì 28 febbraio 2013

DELIZIA DI MELA AL PROFUMO DI VANIGLIA


INGREDIENTI:
  • mela varietà Golden Delicious
  • 1 cucchiaino di burro
  • 1 cucchiaino di zucchero di canna 
  • essenza di vaniglia
  • pepe nero in grani
  • un cucchiai di miele
  • zucchero al velo 

PREPARAZIONE:
Per prima cosa sbucciate la mela e mettetela in una teglia coperta con carta forno. Spennellate la mela con il burro fuso e lo zucchero di canna, unite l'essenza di vaniglia e il pepe in grani. Cuocete in forno già caldo a 200°C per circa 20 minuti. Servite il dolce con il miele e spolverizzate con zucchero al velo.

mercoledì 27 febbraio 2013

PENNE RUCOLA E SALMONE


INGREDIENTI per 4 persone:
  • 350 gr di penne rigate 
  • 100 gr di salmone affumicato
  • un mazzetto di rucola
  • 4 pomodori rossi
  • un rametto di basilico
  • olio extravergine di oliva
  • un cucchiaio di aceto balsamico
  • sale e pepe

PREPARAZIONE:
Per prima cosa tagliate il salmone a pezzetti e spruzzatelo con l'aceto balsamico. Lavate e tagliate i pomodori a spicchietti. Lavate, asciugate e spezzettate la rucola. Raccogliete le verdure in una ciotola, aggiungete due cucchiai di olio, un pizzico di sale e di pepe.
Mescolate bene. In una padella antiaderente scaldate un cucchiaio di olio e unite i pezzetti di salmone, cuocete per 2 minuti. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, tasferitela nella padella con il salmone, aggiungete i pomodorini e la rucola e mescolate bene. Alla fine unite un filo di olio extravergine di oliva a crudo, il basilico e servite.

martedì 26 febbraio 2013

INVOLTINI DI MELANZANE CON RISO BASMATI


INGREDIENTI per 4 persone:
  • 2 melanzane
  • 200 gr di riso basmati 
  • 6 pomodorini
  • olio extravergine di oliva
  • peperoncino essiccato
  • prezzemolo 
  • sale

PREPARAZIONE:
Cuocere il riso in acqua poco salata. Lavate i pomodorini, sbollentateli in acqua salata per pochi secondi, lasciateli raffreddare, togliete la buccia e tagliateli a metà.
Lavate e affettate le melanzane nel senso della lunghezza, quindi grigliatele. In una ciotola mescolate il riso con i pomodorini e farcite le melanzane con il ripieno ottenuto (riso e pomodorini), quindi arrotolate le melanzane per formare degli involtini. Aggiungete un filo di olio extravergine di oliva e cospargete con il prezzemolo e un po' di peperoncino.

lunedì 25 febbraio 2013

PACCHERI ALLA SORRENTINA



INGREDIENTI per 4 persone:
  • 350 gr di paccheri
  • 5 pomodori maturi
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 cipolla
  • basilico
  • olio extravergine di oliva
  • 1 mozzarella di bufala 
  • 1 peperoncino secco
  • sale e pepe

PREPARAZIONE:
Lavate i pomodori e tagliateli a pezzettoni. Fate soffriggere l'aglio e la cipolla in 3 cucchiai di olio, quindi unite i pomodori. Cuocete a fiamma alta per alcuni minuti, salate, pepate e cospargete con il basilico sminuzzato.
Cuocete i paccheri in abbondante acqua salata e scolateli molto al dente. Condite i paccheri con il sugo precedentemente preparato e unite un po' di peperoncino sbriciolato. Mescolate bene e lasciate raffreddare. Tagliate a dadini la mozzarella, asciugatela con carta da cucina e aggiungila alla pasta. Versate il tutto in una pirofila unta d'olio e cuocete in forno caldo a 200°C per 10-15 minuti.

venerdì 22 febbraio 2013

CEFALONIA (Grecia) COSA MANGIARE E COSA VEDERE

cefalonia_myrtos_beach

Cefalonia, è una bellissima isola greca, il cui nome secondo la mitologia deriverebbe dal re Kephalos i cui quattro figli avrebbero fondato le città di Sami, Pali, Krani e Pronnoi.
Qui i panorami sono senza dubbio mozzafiato, con rocce, boschi, villaggi pittoreschi e un mare cristallino che fanno di Cefalonia un vero incanto.  

Dal punto di vista storico come non ricordare l'eccidio di Cefalonia avvenuto nel 1943, quando i soldati italiani stanziati a Cefalonia durante la seconda guerra mondiale, dopo l'armistizio dell'8 settembre del 1943, rifiutarono l'intimidazione di disarmo fatta dai tedeschi, e nonostante la resa seguita a molti giorni di combattimento ne seguirono forti massacri con enormi perdite di vite umane da parte della divisione Acqui (se volete approfondire questo tema vi consiglio questo puntanta de "La Storia siamo noi" della Rai).

Nel 1953 ci fu poi un disastroso terremoto che portò molti abitanti dell'isola ad emigrare.
  
Ma tornando a parlare delle bellezze dell'isola, in questo post cercherò di darvi consigli su cosa vedere e cosa assolutamente mangiare a Cefalonia.
Infatti, proprio ieri mi è tornata alla mente la mia vacanza a Cefalonia preparando due cibi tipici della cucina greca: L'INSALATA GRECA e lo YOGURT GRECO.
Vi spiego come realizzarli a casa. 

INSALATA GRECA

INGREDIENTI:
  • insalata lattuga
  • 2 piccoli cetrioli
  • 2 pomodori rossi
  • mezza cipolla rossa dolce
  • 5-6 olive nere
  • feta greca
  • origano
  • olio

PREPARAZIONE:
Per prima cosa lavate, asciugate e tagliate l'insalata. Lava i cetrioli, sbucciali e tagliali a fettine di mezzo centimetro. Sbucciate, lavate e tagliate la cipolla a fette sottili. Lavate i pomodori e tagliateli a pezzi di media grandezza. Tagliate a cubetti la feta greca. Ora componete la vostra insalata, mettendo in una ciotola per prima cosa l'insalata, poi i cetrioli, le cipolle, i pomodori, l'olive e per ultimi i cubetti di feta greca.
Aggiungete un po' di origano e un filo di olio extravergine di oliva. Se vi piace potete aggiungere anche un po' di aceto.

YOGURT GRECO

INGREDIENTI:
  • 1 vasetto di yogurt al naturale con fermenti lattici vivi (a temperatura ambiente)
  • 1 litro di latte intero (a temperatura ambiente)
  • 1 pentola grande
  • 1 vecchia coperta di lana
  • 1 scatola grande con coperchio
  • barattoli di vetro con tappo

PREPARAZIONE:
Portate ad ebollizione il latte e lasciatelo sobbollire per circa 10 minuti. Fatelo raffreddare (la temperatura deve essere di circa 40°). Con un cucchiaio eliminate la strato superficiale che si è formato sulla pentola.
Diluite lo yogurt con due cucchiai di latte tiepido, poi versatelo nella pentola mescolando con cura.
Versate lo yogurt nei barattoli di vetro e richiudeteli con il tappo. Avvolgeteli nella coperta di lana, riponeteli nella scatola coprendola con il coperchio e lasciate riposare in un luogo caldo e buio (per esempio all'interno di una credenza) per 7-10 ore per avere la fermentazione.

Al momento di consumare lo yogurt potete aggiungere del miele di acacia, dei cereali o pezzetti di cioccolato.

ALTRE SPECIALITA' 

Il GYROS, una piadina arrotolata farcita con carne di maiale, pomodoro, cipolla, patatine fritte, e la tipica salsa tzatziki (salsa di yogurt, cetrioli e aglio).
Da provare anche la BIFTEKI, che è una grande polpetta contenente cipolla, prezzemolo e aglio.
Per i dolci vi basterà andare in una pasticceria e ne troverete davvero tanti, sopratutto a base di mandorla, noci, miele e cannella.




E dopo aver mangiato le specialità greche...
CHE COSA VEDERE ?
Abbiamo scelto il mese di maggio per la nostra vacanza e l'isola, si presenta con pochissimi turisti e questo la rende ancora più magica.
Passiamo da una spiaggia all'altra ammirando i paesaggi, assaporando la quiete che questo periodo dell'anno ci riesce ancora a regalare, ascoltando il rumore del mare e senza rinunciare ad un bel bagno nell'acqua cristallina che è un po' fredda a primavera, ma basta portare con se una muta e la vacanza diventa a 360°, godendosi l'isola per tutto ciò che offre: mare, sole, città e spiagge.   

SPIAGGIA DI KAMINIA (Mounda beach) 
Spiaggia a Sud dell'isola, vicino al paese Ratzakli, questa è la spiaggia preferita dalla tartaruga Caretta Caretta che fa moltissimi chilometri per deporre qui le uova. 



SPIAGGIA DI ANTISAMOS
Avete mai visto il film  "Il mandolino del Capitano Corelli"? E' proprio in questa spiaggia, tra le più belle dell'isola, che hanno ambientato il film con Nicolas Cage e Penelope Cruz. 



MELISSANI CAVE (o Lago di Melissani)
Per vedere la grotta si prendono delle barchette che fanno il giro del lago e si possono ammirare le sfumature meravigliose delle acque che cambiano mentre il sole si infila dall'alto.
E' tutto molto turistico, infatti il giro dura decisamente poco, giusto il tempo di fare qualche foto, ma è un'attrazione da non perdere se si va a Cefalonia.  



MYRTOS BEACH
Una delle spiagge più fotografate della Grecia, si arriva alla spiaggia scendendo dall'alto e il paesaggio che si prospetta è mozzafiato.  
   


ASSOS
Un paesino molto suggestivo, poco più a nord di Myrtos. Assolutamente da vedere.
Assos, appoggiata al mare, la sera si specchia con tutte le sue luci ed ombre.
Ci sono taverne e ristoranti per i quali il tempo sembra si sia fermato, invitando i visitatori ad assaggiare deliziosi piatti tipici. 
  


ASSOS visto dall'alto




FISKARDO ed ITACA 
Per vivere una bellissima ed indimenticabile esperienza consiglio di prendere una barca, al porticciolo di Fiskardo troverete diverse società che noleggiano delle piccole barche a motore. Con la barca incontrerete tantissime calette in cui fermarvi.


Da Fiskardo si vede la famosissima isola ITACA, patria dell'eroe leggendario Ulisse, che potrete raggiungere con la vostra barchetta in circa un ora.

  


MONASTERO DI AGIOS GERASIMOS
Agio Gerasimos, è il santo patrono dell'isola, ed il monastero, sull'altopiano di Omala, la meta più importante di pellegrinaggio di Cefalonia.  
Oltre alla chiesa, nel monastero si trova la cappella costruita sopra la grotta di Gerasimos, che si dice sia stata stata scavata con le sue stesse mani.



ARGOSTOLI (Capoluogo dell'isola)
  


giovedì 21 febbraio 2013

CREMA CATALANA


INGREDIENTI per 2 persone:
  • 100 gr di zucchero
  • 2 tuorli
  • 250 ml di latte (a temperatura ambiente)
  • 12 gr di maizena
  • la scorza grattugiata di mezzo limone
  • la punta di un cucchiaino di cannella oppure
  • mezzo baccello di vaniglia
  • zucchero di canna (per la superficie della crema)

PREPARAZIONE:
In un tegame unite il latte, la scorza grattugiata di mezzo limone, 50 gr di zucchero e la cannella. Se invece mettete la vaniglia, incidete la bacca nel senso della lunghezza ed immergetela nel latte. Portate ad ebollizione.
In una ciotola mettete i tuorli, la maizena ed il restante zucchero (50 gr), lavorate fino a quando il composto prende un colore biancastro, quindi versatelo nel latte bollente. Rimuovete la vaniglia. Continuate la cottura a fuoco basso mescolando continuamente finchè la crema inizia a bollire e a rapprendersi. Ritirate dal fuoco velocemente e versate la crema in ciotoline individuali. Mettete a raffreddare per almeno 3 ore in frigorifero.
Quando si devono servire, cospargete sulla superficie lo zucchero di canna, quindi ponete le ciotoline di crema sotto il grill del forno (già caldo) in modo che lo zucchero si sciolga in pochi secondi.


INVOLTINI RIPIENI CON FUNGHI,PROSCIUTTO COTTO E MOZZARELLA



INGREDIENTI:
  • carne di vitello per involtini
  • 400 gr di funghi
  • 1 mozzarella
  • 3 fettine di prosciutto cotto
  • sugo di pomodoro
  • origano
  • prezzemolo
  • 1 aglio
  • sale e pepe
  • olio extravergine di oliva
  • vino bianco

PREPARAZIONE:
In una padella con dell'olio fate dorare l'aglio, quindi aggiungete i funghi ben lavati, asciugati e tagliati a piccoli pezzi. Aggiustate di sale e pepe, unite un cucchiaio di prezzemolo tritato finemente e cuocete i funghi con coperchio per circa 15 minuti. Togliete il coperchio, bagnate con del vino bianco e continuate la cottura senza coprire per altri 10 minuti circa. Spegnete il fuoco.
Prendete la carne e farcite le fettine con funghi, una fetta di mozzarella e un po' di prosciutto cotto tagliato a piccoli pezzi. Richiudete la carne aiutandovi con gli stuzzicadenti. In una padella capiente mettete il sugo di pomodoro, aggiungete un po' di origano, sale e un filo di olio extravergine di oliva. Sistemate gli involtini nella padella con il sugo e cuocete per alcuni minuti. A fine cottura mettete un pizzico di sale sopra gli involtini e un filo di olio.





mercoledì 20 febbraio 2013

NUTELLA FATTA IN CASA

Nutella da fare in casa, una ricetta per fare la buonissima crema che fa letteralmente impazzire tutti i bambini e non solo, in modo sano e veloce, semplicemente con nocciole e cioccolato fondente....


INGREDIENTI:
  • 70 gr di nocciole spellate e tostate
  • 100 gr di cioccolato fondente
  • 70 gr di burro
  • 100 gr di latte a temperatura ambiente
  • 100 gr di zucchero
PREPARAZIONE:
Nel mixer mettete lo zucchero e le nocciole spellate e tostate. Frullate fino ad ottenere una polvere.
Trasferite la miscela in un tegame, aggiungete il cioccolato fondente, il burro e il latte mescolando bene con un mestolo di legno mantenendo la fiamma bassa. Continuate a mescolare stando ben attenti a non far bollire. Versate la crema ancora tiepida in un barattolo di vetro e lasciate raffreddare.
La crema deve essere conservata in frigorifero e consumata preferibilmente entro una settimana.

PENNE AL PESTO DI RUCOLA

Oggi vi mostrerò come fare una ricetta davvero molto semplice e veloce da preparare: le penne al pesto di rucola.


INGREDIENTI per 4 persone:
  • 350 gr di penne rigate
  • 50 gr di rucola
  • 100 gr di mandorle pelate
  • 30 gr di pecorino a pezzetti
  • mezzo spicchio di aglio
  • olio extravergine di oliva
  • sale

PREPARAZIONE:
Per preparare il pesto di rucola frullate la rucola, le mandorle, il pecorino, l'aglio, circa 1 dl di olio e sale.
Mettete il pesto così ottenuto in una ciotola, unite un cucchiaio di scorza grattugiata di limone. Condite le penne (cotte in abbondante acqua salata) con il pesto così ottenuto.
Voilà il gioco è fatto! 


PIZZA FACILE E VELOCE

Non avete voglia di andare in pizzeria?
Stanchi della solita pizza surgelata?
Anche se avete poco tempo per preparare la cena provate questa pizza...pronta in soli 30 minuti...buona e soprattuto fatta con le vostre mani...il segreto è il lievito!


INGREDIENTI per una pizza:
  • 200 gr di farina 0
  • 50 gr di farina manitoba
  • mezza bustina di lievito a lievitazione istantanea
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 cucchiaino di sale
  • acqua calda q.b.

PREPARAZIONE:
In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Ricordatevi di aggiungere il lievito come ultimo ingrediente, prima dell'aggiunta di liquidi. Lavorate velocemente l'impasto con le mani unte d'olio, stendetelo in una teglia rotonda unta con 2 cucchiai d'olio. Punzecchiate la superficie della pizza con una forchetta, distribuite un po' di  salsa di pomodoro condita con un pizzico di sale e un filo d'olio. Cuocete nel forno già caldo a 200°C per 20 minuti circa. A metà cottura aggiungete altra salsa di pomodoro e la mozzarella tagliata a pezzettini.



martedì 19 febbraio 2013

SERPENTE SALATO

Un'idea simpatica per un antipasto o da provare come sostituto del pane...sentirete che gusto e che profumo appena sfornato!


INGREDIENTI:
  • 500 gr di farina 0
  • una bustina di lievito
  • 2 cucchiaini di zucchero
  • 2 cucchiaini di sale
  • 150 gr di ricotta
  • 3 cucchiaini di olio di oliva
  • 1 uovo
  • acqua q.b.

PREPARAZIONE:
Impastate tutti gli ingredienti, usando alla fine l'acqua per amalgamare il composto. Lasciate lievitare, coprendo con un canovaccio, per almeno 2 ore.
Trascorso questo tempo, lavorate di nuovo l'impasto usando un po' di farina. Date all'impasto la forma di un serpente, per gli occhi usate 2 olive nere, mentre per la lingua un pezzettino di peperoncino. Spennellate il serpente con un uovo e fate dei tagli zig zag sulla superficie.
Lasciate lievitare su una teglia coperta con carta forno per altri 20 minuti. Cuocete in forno caldo a 190°C per 15-20 minuti.

BISCOTTI CORN FLAKES

Per una ricca colazione o per una gustosa merenda questi biscotti corn flakes sono perfetti...la fragranza del biscotto, la croccantezza dei corn flakes e la golosità del cioccolato..da provare!

biscotti_corn_flakes

INGREDIENTI:
  • 4 uova
  • 150 gr di zucchero
  • 100 gr di burro
  • 500 gr di farina 00
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • gocce di cioccolato
  • corn flakes

PREPARAZIONE:
Fate sciogliere il burro in microonde o a bagnomaria. In una ciotola capiente mettete la farina, il lievito e lo zucchero. Aggiungete le uova e il burro. Mescolate bene, quindi unite le gocce di cioccolato.
Lavorate bene il composto fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio.


Formate delle palline aiutandovi con un cucchiaio e passatele nei fiocchi di mais posti in un vassoio o in una ciotola. Mettete i biscotti (distanziandoli) così formati in una teglia coperta con carta forno e cuocete in forno statico caldo a 200°C per 10 minuti circa.

lunedì 18 febbraio 2013

TORTINO DI PATATE

Come piatto unico, come secondo piatto o contorno provate il mio tortino di patate.


INGREDIENTI:
  • 6-7 patate di media grandezza
  • prosciutto crudo o prosciutto cotto
  • 1 mozzarella
  • parmigiano grattugiato
  • noce moscata
  • sale
  • olio extravergine di oliva

PREPARAZIONE:
Per prima cosa lessate le patate con la buccia in abbondante acqua per circa 40 minuti o per 20 minuti se le cuocete nella pentola a pressione.
Sbucciate le patate e passatele allo schiacciapatate per ottenere una purea, aggiungete quindi un po' di parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e un pizzico di noce moscata. Mescolate bene.
Ungete una pirofila da forno e versatevi l'impasto così ottenuto. Aggiungete qualche cubetto di prosciutto crudo e un filo di olio extravergine di oliva.
Cuocete in forno già caldo a 180° per 30-40 minuti. A metà cottura aggiungete la mozzarella tagliata a piccoli pezzi.

CUSTARD (crema inglese)


La crema inglese è un dessert al cucchiaio dal sapore intenso ma delicato; è un'ottima salsa che può essere servita in coppa, accompagnata da savoiardi o altri biscotti secchi.
La crema può anche essere utilizzata per farcire Crostate, Pan di Spagna, Panettoni ecc.....

INGREDIENTI per 6 persone:
  • 6 tuorli
  • 500 ml di latte
  • 150 gr di zucchero
  • 1 baccello di vaniglia

PREPARAZIONE:
Con un coltellino appuntito incidete il baccello di vaniglia.Versate il latte in una casseruola, aggiungete la vaniglia e portate a bollore. Quando il latte inizia a bollire, togliete la casseruola dal fuoco, coprite e lasciate la vaniglia in infusione per circa 5 minuti.
Nel frattempo in una ciotola, sbattete i tuorli d'uovo e lo zucchero con una frusta fino a quando il composto avrà raggiunto una consistenza spumosa.
Togliete il baccello di vaniglia. Versate il latte nella ciotola contenente le uova e lo zucchero, mescolando con un mestolo di legno.
Mettete il tutto in una casseruola, ponetela sul fuoco e fate cuocere a fuoco basso mescolando di continuo, senza mai raggiungere l'ebollizione.
La crema sarà pronta quando immergendo un cucchiaio ed estraendolo questo velerà il suo dorso. Togliete subito dal fuoco e immergete il fondo della casseruola in acqua fredda per bloccare la cottura.


CURIOSITA':
Se vi recate in Inghilterra (o in Italia in alcuni supermercati internazionali) potrete sicuramente trovare una polvere di crema a base di farina di mais senza uova, che riscaldata e con l'aggiunta di latte forma una salsa cremosa.
Nel 1837 fu un inglese a creare questa crema, in quanto sua moglie era allergica alle uova, e da allora divenne molto popolare.

Per preparare la crema inglese con questa polvere alimentare, mettete a bollire in un pentolino 2 bicchieri di latte. In una ciotola versate 2 cucchiai di preparato per crema, 2 cucchiai di zucchero e poco latte per stemperare il composto. Quando il latte avrà raggiunto l'ebollizione versatelo immediatamente al composto precedentemente preparato. Mescolate bene. La crema è pronta.


CONSIGLIO:
Potete provare la crema inglese anche aggiungendo nella coppa contenente la crema una spolverata di cacao, una tazzina di caffè, e delle gocce di cioccolato. Ecco il risultato...una vera delizia!


sabato 16 febbraio 2013

SEDANINI AL PESTO DI PISTACCHI

Una ricetta originale e gustosa....da provare!


INGREDIENTI per 4 persone:
  • 320 gr di sedanini (o altro tipo di pasta)
  • 100 gr di pistacchi (non salati)
  • 1 ciuffo di basilico
  • 1 spicchio di aglio
  • un pizzico di sale
  • qualche pezzetto di parmigiano
  • una cipolla
  • olio extravergine di oliva
  • ricotta o panna

PREPARAZIONE:
Soffriggete la cipolla con l'olio in una padella ampia. Nel frattempo preparate il pesto di pistacchi mettendo nel mixer i pistacchi già sgusciati, il basilico, l'aglio, il parmigiano, un pizzico di sale e un filo di olio.
Mettete il composto così ottenuto nella padella insieme alla cipolla ben dorata.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, quindi scolatela e unitela al sugo di pistacchi precedentemente preparato. Mescolate bene. A fuoco spento aggiungete a piacere un pò di panna o della ricotta fresca.

BRESAOLA CON RUCOLA GRANA E POMODORINI


INGREDIENTI:
  • bresaola tagliata sottile
  • 1 mazzetto di rucola
  • grana padano a scaglie
  • pomodorini
  • olio extravergine di oliva
  • aceto balsamico

PREPARAZIONE:
Disponete su un piatto le fette di bresaola e le foglioline di rucola ben lavate ed asciugate. Unite i pomodorini tagliati a metà, qualche scaglia di grana padano e condite il tutto con un filo di olio extravergine di oliva e una spruzzata di aceto balsamico.

giovedì 14 febbraio 2013

FRESINE CON GAMBERETTI E POMODORINI



INGREDIENTI (per 4 persone):
  • 350 gr di fresine o spaghetti
  • pomodorini pachino
  • 2 spicchi di aglio
  • gamberetti freschi o surgelati (circa 150 g)
  • un mazzetto di prezzemolo
  • un mazzetto di basilico
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • mezzo peperoncino
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe

PREPARAZIONE:
Per prima cosa bollite i gamberetti in acqua poco salata, dal momento in cui l'acqua bolle lasciateli per un paio di minuti, poi scolateli e metteteli da parte.
Portate a bollore abbondante acqua salata per cuocere gli spaghetti.
In una padella capiente fate soffriggere l'aglio tritato finemente con l'olio, aggiungete metà del prezzemolo e del basilico tritati ed il peperoncino (anch'esso tritato). Infine aggiungete i pomodorini e i gamberetti. Lasciate insaporire qualche minuto e versate mezzo bicchiere di vino bianco, fate evaporare.
Una volta cotti gli spaghetti, trasferiteli nella padella con il sugo, aggiungete un po' di pepe, il basilico ed il prezzemolo rimanenti, un filo d'olio. Mescolate bene e servite subito.

PANINI CROCCANTI



INGREDIENTI:
  • 400 gr di farina 0
  • 100 gr di farina manitoba
  • 10 gr di sale
  • 12 gr di zucchero
  • 1 bustina da 7gr di lievito disidratato o 1 cubetto di lievito di birra fresco da 25 gr
  • acqua q.b


PREPARAZIONE:
Impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.


Lasciate riposare l'impasto in una ciotola coperta con un canovaccio per almeno 2 ore.
Trascorso questo tempo, lavorate ancora un po' l'impasto, quindi dividetelo in modo da formare dei piccoli panini. Mettete i panini su una teglia coperta con carta forno e lasciate lievitare, sempre coprendo con un canovaccio per 1 ora circa.
Cuocete nel forno già caldo a 200°C per 10 minuti, poi abbassate la temperatura a 180° per altri 10-15 minuti (per ottenere un pane croccante mettete nella parte bassa del forno un recipiente con dell'acqua).
Fate raffreddare il pane su una gratella.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Votami

sito internet