PENNE FUNGHI SPECK E POMODORINI SECCHI

INGREDIENTI per 4 persone:

• 350 gr di penne
• 1 cipolla
• qualche fetta di speck tagliato a dadini
• 300 gr di funghi 
• 3-4 pomodorini secchi
• sale
• pepe
• olio
• parmigiano 

PREPARAZIONE:
Soffriggete la cipolla in una padella con un filo d'olio. Una volta dorata unite i funghi lavati, asciugati e tagliati a piccoli pezzi. Salate e pepate. Continuate la cottura per 10 minuti a fiamma alta, quindi unite i dadini di speck e i pomodorini secchi tagliati.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e trasferitela nella pentola con il sugo. Mescolate bene. Completate il piatto con una spolverata di parmigiato grattugiato.