Zuppa di Ceci al Curry

Che ne dite di provare questa calda e speziata zuppa?

INGREDIENTI per 2 persone:

• 200 gr di ceci cotti
• 1 cipolla piccola 
• mezzo cucchiaino di curry
• 200 gr passata di pomodoro
• brodo vegetale
• olio evo 
• sale
• peperoncino in polvere
• prezzemolo

PREPARAZIONE:

In una padella con poco olio soffriggete la cipolla tritata finemente insieme al curry. Una volta dorata unite la passata di pomodoro, i ceci e coprite con brodo vegetale. Salate. Unite un pizzico di peperoncino in polvere. Cuocete per circa 15-20 minuti, aggiungendo all'occorrenza brodo vegetale. Completate con il prezzemolo e servite subito ben calda.

ENGLISH VERSION

Chickpea and Curry Soup 

INGREDIENTS for 2 persons:

• 200 gr cooked chickpeas
• 1 small onion
• 1/2 teaspoon curry
• 200 gr tomato sauce
• vegetable broth
• exra virgin olive oil
• salt
• chili pepper
• parsley

DIRECTIONS:

In a pan with little oil fry finely chopped onion with curry. Then add tomato puree, chickpeas and cover with vegetable broth. Add salt. Add a pinch of chili pepper.Cook for about 15-20 minutes, adding broth if necessary. Complete with parsley and serve immediately hot.