Funghi Ripieni di Miglio e Pinoli

Questi funghi ripieni di miglio e pinoli possono essere un'idea per un gustoso e leggero antipasto, ma anche per un aperitivo, perfetti come finger food...e poi sono davvero facili da preparare ;-)

INGREDIENTI per 2 persone:

• 6-8 funghi champignon
• circa 1/2 bicchiere di miglio
• pinoli tostati
• uno spicchio di aglio
• pangrattato integrale
• sale marino integrale
• olio extravergine di oliva

PREPARAZIONE:

Preparate il miglio seguendo le indicazioni sulla confezione. Pulite i funghi, staccate i gambi e tritateli finemente.In una padella con poco olio soffriggere l'aglio tritato (senza anima) e i gambi tritati dei funghi. Salate. Cuocete per circa 5 min. Unite il miglio cotto, i pinoli tostati e mescolate il tutto. Farcite i funghi con questo composto, cospargendo sopra un po' di pangrattato. Cuocete in forno già caldo a 180°C per circa 15-20 minuti.

ENGLISH VERSION

Millet Stuffed Mushrooms

INGREDIENTS for 2 persons:

• 6-8 mushrooms
• about 1/2 cup of millet
• toasted pine nuts
• a clove of garlic
• wholemeal breadcrumbs
• whole sea salt
• extra virgin olive oil

DIRECTIONS:

Prepare millet following the package directions. Clean mushrooms and chop stalks. In a pan with little oil fry chopped garlic (soulless) and hopped mushroom stalks. Add salt. Cook for about 5 min. Add cooked millet, toasted pine nuts and mix together. Stuffed mushrooms with this mixture, sprinkle over little bread crumbs. Bake in preheated oven at 180°C for about 15-20 minutes.