Risotto Integrale con Salsa di Noci e Nocciole

Buongiorno!!!!

Oggi vi lascio una ricetta che avevo in archivio da qualche mese (forse era ora di pubblicarla :-P), per realizzare un risotto particolare e pieno di gusto, un primo piatto energetico che si prepara in poco tempo, per un risultato buonissimo ;-)

INGREDIENTI per 2 persone:

• 160 gr di riso integrale
• 60-70 gr di noci sgusciate
• 25 gr di nocciole 
• mezza confezione di panna di riso 
• latte vegetale q.b.
• olio extra vergine di oliva
• sale marino integrale
• mezzo spicchio di aglio senza anima (facoltativo)
• prezzemolo tritato

PREPARAZIONE:

Cuocete il riso. Preparate la salsa: in un mixer frullate le noci, le nocciole, l'aglio (facoltativo) con qualche cucchiaio di latte e un filo di olio fino ad avere una crema. Versate la salsa in una padella, aggiungete il riso e la panna di riso. Mescolate bene e servite con una spolverata di prezzemolo fresco.

ENGLISH VERSION

Brown Rice with Walnut and Hazelnut Cream

INGREDIENTS for 2 persons:

• 160 gr whole rice
• 60-70 gr shelled walnuts
• 25 gr hazelnuts
• half packet rice cream
• vegetable milk
• extra virgin olive oil
• whole sea salt
• half clove of garlic without soul (optional)
• chopped parsley

DIRECTIONS:

Cook rice. Prepare sauce: in a mixer blend walnuts, hazelnuts, garlic (optional) with few tablespoon of milk and little oil, until you have a cream. Pour sauce in a pan, add rice and rice cream. Mix well and serve with a sprinkling of fresh parsley.