Muffin al Farro con Carote, Mandorle e Succo di Mela

Buongiorno!!!

Che ne dite di provare questi deliziosi muffins realizzati con ingredienti semplici e naturali: farina di farro, carote, mandorle, succo di mela e pochissimo zucchero integrale di canna per un dolcetto da colazione o da merenda sano e assolutamente light ^_^

Scoprite la ricetta...
INGREDIENTI per circa 6 muffins:

• 150 gr farina di farro
• 1 cucchiaio zucchero integrale di canna
• 1/2 bustina lievito naturale (a base di cremor tartaro)
• un pizzico vaniglia in polvere
• un pizzico di sale marino integrale
• 1 carota grattugiata
• 40 gr mandorle pelate e tritate nel mixer
• 30 gr olio di semi
• 110 gr succo di mela (non zuccherato)

PREPARAZIONE:

In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti secchi, quindi unite l'olio e il succo di mela. Mescolate bene. Riempite gli stampini (io in silicone) da muffin con il composto e cuocete in forno già caldo a 180°C per circa 20 minuti. 

ENGLISH VERSION

Spelt Muffins with Carrots, Almonds and Apple Juice

INGREDIENTS:

• 150 gr spelt flour
• 1 tablespoon whole brown sugar
• 1/2 packet natural baking powder
• a pinch of vanilla powder
• a pinch of whole sea salt
• 1 grated carrot
• 40 gr peeled and chopped almonds
• 30 gr seed oil
• 110 gr apple juice (sugarfree)

DIRECTIONS:

In a bowl mix all dry ingredients, then add oil and apple juice. Mix well. Fill the muffin molds with the mixture and bake in a preheated oven at 180°C for about 20 minutes.