MESSICO COSA VEDERE E COSA MANGIARE

PERCHE' ANDARE?
Il Messico è un paese ricco di cose da vedere, per una vacanza all'insegna del relax, del sole e del mare vi propongo la Penisola dello Yucatan senza rinunciare a qualche escursione per esempio al famoso sito archeologico maya Chichen itza, al sito di Tulum, al parco marino di Playa del Carmen xCaret e al parco avventura Hidden Worlds Cenotes.

Se volete una vacanza di vero relax  vi consiglio di soggiornare in uno dei bellissimi villaggi turistici della zona da Cancun a Tulum...e sopratutto se riuscite, andate in un resort davvero favoloso a 5 stelle con trattamento all inclusive: il  Gran Baia Principe Akumal (leggete le recensioni su questo resort e andate a vedere il sito www.bahia-principe.com/Akumal).

COSA VEDERE?
Magari dopo tanto sole e relax avrete anche voglia di fare qualche escursione (potete noleggiare un'auto direttamente dal resort o andare in bus), ecco cosa vi consiglio di fare:

CHICHEN ITZA 

Il mondo non è finito come prevedevano i Maya il 21 dicembre 2012, ma visitando le rovine Maya vi renderete conto di quanto questa civiltà fosse affascinata dalla misurazione del tempo e dai fenomeni astronomici. Basta pensare a Chichen Itza,  un importante complesso archeologico maya, il cui nome significa letteralmente "alla bocca del pozzo degli Itza", con la famosa piramide di Kukulkan (nota come El Castillo), dove durante gli equinozi di primavera e d'autunno, all'angolo della piramide appare un'ombra a forma di serpente, che rappresenterebbe il dio Maya Kukulkan. 

Ma oltre alla piramide ci sono altri edifici, come il Tempio dei Guerrieri e l'osservatorio astronomico dei Maya (Caracol). Sono presenti anche due cenotes e un campo per il gioco della pelota (gioco della palla).

TULUM

Un altro importante complesso archeologico Maya, con la particolare posizione a picco sul mare e il suo edificio più importante El Castillo.

PARCO ACQUATICO XCARET

xCaret è un parco acquatico con moltissime
attrazioni, potrete nuotare con i delfini e osservare da vicino le specie animali tipiche della zona. 

Oltre ai tantissimi animali, ci sono due fiumi sotterranei, con un percorso dove leggere correnti vi trascineranno tra scenari spettacolari.

PARCO AVVENTURA HIDDEN WORLDS CENOTES

Se amate l'avventura e il divertimento dovete assolutamente andare in questo parco per vivere un'esperienza incredibile. Se acquistate il pacchetto completo ci sono diverse attività che potrete fare: si comincia con un percorso in una specie di hammer nella fitta giungla, per poi prepararsi per affrontare una bicicletta sospesa in mezzo alla selva circondati dai suoni degli animali. Poi si scende giù nel cenotes dopo essere stati imbracati, e si fa snorkeling nell'acqua degli spettacolari e caratteristici cenotes (l'acqua è abbastanza fredda).
Per informazioni più approfondite sulle attività svolte date un'occhiata al sito internet http://www.rainforestadventure.com/hidden_worlds_mexico/

Una curiosità? Alcune scene del film "The cave-Il nascondiglio del diavolo" sono state girate nel cenote presente nel parco.


LE MIE IMPRESSIONI SUL VIAGGIO?
E' stato uno dei viaggi più belli che abbiamo fatto. Stupendo il resort in cui abbiamo trascorso due settimane all'insegna del relax e del tanto, tantissimo cibo (2 kg in più assicurati). Affascinanti le escursioni ai siti archeologici Maya, davvero da non perderle se si va in Messico. E divertimento assicurato al parco acquatico e all'hidden worlds cenotes.

COSA MANGIARE?
Per le specialità culinarie di questo Paese si può dire che sono prevalentemente speziate e dai sapori intensi....chili (peperoncini piccantissimi), fajitas, tortillas, nachos, pico de gallo, guacamole, giusto per citare le più famose.

TORTILLAS

Simili alle nostre piadine, per il Messico l'alimento simbolo della nazione, esistono tortillas di mais (con farina di mais) ma anche di farina (con farina di frumento).

INGREDIENTI:

• 250 gr di farina
• un cucchiaino di sale
• un cucchiaio di olio
• acqua q.b.

PREPARAZIONE:

In una recipiente versate l'acqua, aggiungete l'olio e il sale e mescolate. In una ciotola mettete la farina setacciata e aggiungete poco alla volta l'acqua contenuta nel recipiente, lavorando fino ad ottenere un impasto compatto. Lasciate riposare per 30 minuti coprendo con un panno.

Trascorsa mezz'ora, riprendete la pasta e formate delle palline, con il mattarello stendete ogni pallina formando un disco rotondo.

Cuocete le tortillas su una padella antiaderente ben calda per 2 minuti, girandole su entrambi i lati. Ogni volta che avete cotto una tortillas ponetela su un piatto, una sopra l'altra per evitare che si secchi.

FAJITAS DI POLLO

INGREDIENTI:

• tortillas
• aceto balsamico
• succo di un limone
• olio di oliva
• petto di pollo
• cipolla
• un cucchiaino di salsa worcester 

PREPARAZIONE:

Tagliate il petto di pollo a striscioline della larghezza di circa 1 cm. Lasciate marinare la carne per almeno un ora con un'emulsione di aceto balsamico, succo di limone, olio di oliva.

Tagliate a striscioline la cipolla e fatela soffriggere assieme a un goccio di olio. Scolate la carne dalla marinatura e aggiungetela alla cipolla, cuocete per 2-3 minuti, salate e pepate e aggiungete un cucchiaino di salsa Worcester. Cuocete per 5 minuti.

Mettete il composto preparato nelle tortillas, quindi arrotolatele e servitele.

GUACAMOLE (salsina verde)

INGREDIENTI:

• avocado
• pomodoro
• mezza cipolla
• peperoncino verde
• sale
• pepe 
• lime
• aglio 
• polvere di cumino 

PREPARAZIONE:

Tagliare l'avocado a metà, privatelo del nocciolo e sbucciatelo. Dividete la polpa a dadini, poi schiacciateli con una forchetta fino ad ottenere una polpa omogenea.

Tritate finemente la cipolla e l'aglio, poi aggiungeteli alla crema di avocado. Aggiungete il peperoncino verde tritato, quindi il pomodoro provato dei semi e tagliato a piccoli pezzi.

Unite il succo di un lime, un pizzico di polvere di cumino, il sale e il pepe.

Coprite il guacamole e lasciate riposare per mezz'ora.

PICO DE GALLO

INGREDIENTI:

• 2 pomodori rossi grandi
• mezza cipolla bianca
• peperoncino in polvere
• 3 rametti di coriandolo
• 1 limone
• sale

PREPARAZIONE:

Tagliate i pomodori in piccoli pezzi e la cipolla a fettine sottili. Mescolateli in una ciotola e aggiungete il coriandolo, il peperoncino, il sale e il limone. Mescolate bene e fate macerare per circa un ora.

NACHOS CON PEPERONCINI JALAPENOS E FORMAGGIO FUSO

INGREDIENTI:

• tortilla chips (al supermercato)
• peperoncini jalapenos verdi
• formaggio tenero (queso messicano o altro)

PREPARAZIONE:

Disponete le tortilla su un pirofila e cospargetele con il formaggio tagliato a striscioline sottili e con i peperoncini tagliati a rondelle. Cuocete in forno già caldo a 180° fino a che il formaggio non sarà ben fuso.

Servite subito.