POMODORI RIPIENI AL TONNO

INGREDIENTI per 4 persone:

• 6 pomodori abbastanza grandi
• 2 scatole di tonno all'olio di oliva
• mollica di pane
• 1 mazzetto di prezzemolo
• mezzo spicchio di aglio
• pinoli
• pepe
• olio extravergine di oliva
• crema all'aceto balsamico

PREPARAZIONE:

Dopo aver lavato e asciugato i pomodori, tagliateli a metà nel senso della lunghezza e scavateli internamente in modo da eliminare tutti i semi. Lasciateli sgocciolare per qualche minuto.

In una ciotola mettete il tonno sgocciolato, la mollica di pane bagnata con poca acqua, il prezzemolo tritato finemente, l'aglio sbucciato e un filo di olio extravergine di oliva. Frullate nel mixer per qualche secondo.

Aggiungete un po' di pepe. Farcite i pomodori con il composto preparato, aggiungete i pinoli sopra ad ogni pomodoro e un filo di olio extravergine di oliva.

Cuocete in forno già caldo a 200° per circa 15-20 minuti.

Una volta pronto il piatto conditelo con dell'ottima crema all'aceto balsamico.