Pane di Semola di Grano Duro Fatto in Casa

E' la prima volta che provo a realizzare il pane di semola di grano duro e questo è il risultato...un pane dal gusto molto particolare, profumato, assolutamente da provare, che si conserva bene per 2-3 giorni avvolto in un panno di cotone al riparo da correnti d'aria.

Che ne dite di un pane fatto in casa?! Questa la ricetta...
INGREDIENTI:

• 350 gr di semola di grano duro
• 150 gr di farina 0
• 10 gr di sale
• 2 cucchiaini di zucchero
• 25 gr di lievito di birra fresco
• acqua q.b. 

PREPARAZIONE:

In una ciotolina sciogliete il lievito con un po' di acqua. In una seconda ciotola riunite le due farine, quindi versate il lievito sciolto e lo zucchero.

Cominciate a impastare con acqua, dopo aver ben amalgamato il lievito aggiungete il sale. Continuate a impastare fino ad ottenere una palla liscia e omogenea. Lasciate lievitare, coprendo l'impasto con un panno, per almeno 3 ore.

Dividete l'impasto in 2, formate dei filoncini e uniteli per formare una treccia. Disponete la treccia su una teglia coperta con carta forno e lasciate lievitare coperta per 1 ora-1 ora e mezza. Cuocete in forno già caldo a 200° per circa 35-40 minuti.


ENGLISH VERSION:
Superfine Homemade Bread
It 's the first time I try to make superfine bread and this is the result ... a very particular taste bread, fragrant, must-try, which keeps well for 2-3 days wrapped in a cloth cotton sheltered from drafts.

INGREDIENTS:

• 350 gr superfine flour
• 150 gr flour 0
• 10 gr salt
• 2 teaspoons sugar
• 25 gr fresh yeast
• water

DIRECTIONS:

Dissolve yeast in a glass with a little of water. In a second bowl add together two flours, then pour the dissolved yeast and sugar. 

Begin to mix with water, after add salt. Continue to knead until a smooth and homogeneous ball. Let rise, covering the dough with a cloth, for at least 3 hours. 

Divide dough into 2 loaves and join them to form a braid. Place braid on a baking sheet covered with baking paper and let rise covered for about 1 hour . Bake in a preheated oven at 200°C for about 35-40 minutes.