Biscotti Limone e Cioccolato senza Uova, Burro e Zucchero

Frutto di un esperimento ben riuscito, questi biscotti al limone e cioccolato mi hanno conquistata al primo morso...molto golosi e cioccolatosi, ma anche light, perchè fatti con  pochi e semplici ingredienti e senza l'aggiunta di zucchero...

INGREDIENTI: 

• 230 gr di farina
• 1/2 bustina di lievito naturale
• scorza grattugiata di mezzo limone bio
• 50 gr di olio di semi
• 125 gr di latte vegetale
• cioccolato extra fondente fuso

PREPARAZIONE:

In una ciotola mescolate la farina con il lievito e la scorza grattugiata di mezzo limone. Unite l'olio e il latte. Impastate bene fino ad ottenere una palla liscia e omogenea. Stendete l'impasto su un piano infarinato e con delle formine ricavate i biscotti. Sistemate i biscotti su una teglia coperta con carta forno e cuocete in forno caldo a 180°C per circa 20-25 minuti. Lasciate raffreddare. Sciogliete a bagnomaria o nel microonde il cioccolato fondente e immergete metà di ogni biscotti nel cioccolato, quindi sistemateli su un foglio di carta stagnola o di carta forno a rassodare.

ENGLISH VERSION
Lemon and Chocolate Cookies without Eggs, Butter and Sugar 


INGREDIENTS:

• 230 gr flour
• 1/2 packet baking powder 
• grated rind of half organic lemon  
• 50 gr oil seed
• 125 gr vegetable milk
• extra dark chocolate

DIRECTIONS:

In a bowl mix flour with baking powder and grated rind of half a lemon. Add oil and milk. Mix well until you have  a smooth and homogeneous ball. Roll out dough on a floured surface and with the molds obtained cookies. Arrange the biscuits on a baking sheet covered with parchment paper and bake in preheated oven at 180 ° C for about 20-25 minutes. Let cool down. Melt chocolate in microwave and dip half of each cookie into chocolate, then arrange them on a sheet of aluminum foil or parchment paper.