venerdì 27 giugno 2014

Spaghetti con Pesto di Zucchine e Pomodorini Secchi

Buongiorno!
Oggi vi lascio la ricetta di questi spaghetti con un pesto davvero gustoso, un pesto di zucchine (senza formaggio) facilissimo da fare, molto delicato e profumato. Un'idea veloce e leggera per un primo piatto non impegnativo che si prepara in pochissimo tempo...




INGREDIENTI per 4 persone:
  • 350 gr di spaghetti
  • 2 zucchine
  • 30 gr di pinoli
  • 1/2 spicchio di aglio (facoltativo)
  •  10 gr di mandorle
  • qualche foglia di basilico
  • sale
  • olio d'oliva 
  • 10 pomodorini secchi sott'olio
PREPARAZIONE:
Spuntate, lavate e tagliate in 4 parti nel senso della lunghezza le zucchine (eliminate i semi) e sbollentatele in acqua salata per pochi minuti. Con un mixer frullate le zucchine, unite i pinoli, le mandorle, l'aglio, il basilico e un filo di olio d'oliva. Frullate fino a ottenere una crema liscia. Regolate di sale. Cuocete la pasta in acqua salata e conditela con il pesto preparato e i pomodorini secchi. Buon appetito!


ENGLISH VERSION:
Spaghetti with Zucchini Pesto and 
Sun-Dried Tomatoes

INGREDIENTS for 4 persons:

  • 350 gr spaghetti
  • 2 zucchini
  • 30 gr pine nuts
  • 1/2 clove of garlic (optional)
  • 10 gr almonds
  • basil leaves
  • salt
  • olive oil
  • 10  sun-dried tomatoes in oil

DIRECTIONS:
Check, wash and cut into 4 pieces along the length zucchini (remove seeds) and parboil in salted water for few minutes. With a mixer, blend zucchini, add pine nuts, almonds, garlic, basil and little olive oil. Blend until smooth and creamy. Add salt. Cook  pasta in salted water and season  spaghetti with pesto and sun-dried tomatoes. 

20 commenti:

  1. Elisa che super pasta, fresca, colorata, gustosa insomma un gran piatto! un abbraccio e buon week end!

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    1. Grazie lilli. Buon weekend anche a te. Un abbraccio

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  2. quanto mi piacciono questi!! Quasi quasi li faccio stasera... fameeeee

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    1. Siii son contenta :-D se l hai fatti dimmi come ti son sembrati! Un abbraccio. Buon w.e.

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  3. NON HO MAI PROVATO IL PESTO DI ZUCCHINE, MA M'ISPIRA!!!HO GIUSTO UN PO' DI ZUCCHINE NEL FRIGO DELL'ORTO IN AVANZO!!!PROVERO'!!!BACI SABRY

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    1. Allora devi provarlo, ha un gusto molto delicato sentirai. ..un abbraccio Sabri

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  4. Pesto di zucchine? Sono in una fase "pestosa" in questi giorni, infatti produco pesto di rucola per tutti ma questa è una scoperta :-))))). Un bacione,cara, e grazie per l'idea!! P.S.: uso anche io la frutta secca nel pesto. Provato mai con le nocciole? :-P

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    1. Grazie Ros mi hai dato una bella idea con le nocciole devo proprio farlo!un abbraccio buon weekend

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  5. Il pesto di zucchine mi mancava. Adoro tutti i tipi di pesto. Grazie del consiglio. Un bacione.

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  6. Devi provarlo è proprio buono se ami come me le zucchine!un bacione Natascia e buon w.e.

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  7. Che delizia,abbinato poi ai pomodori secchi..:PP
    Baci cara

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  8. buonissimo! ma non mai provato ad abbinarlo ai pomodori secchi!

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  9. ormai penso che se anche mi offrissero degli spaghetti con la marmellata riuscirei a mangiarli...mi piacciono con tutti i condimenti!!!!
    Buona giornata

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  10. questa ricetta è MIA....salvata ...per una cenettina chic è l'ideale.....ma mi son salvata anche il risotto all'alloro!!!! libidineeeeeeeeee

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  11. Li adoro Elisa!!! Tra l'altro in questa ricetta ci sono i miei ingredienti preferiti ! Bravissima :-) Un bacione e buona giornata
    A presto
    Federica :-)

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  12. Con questo caldo non ho voglia di mangiare, ma il tuo pesto mi fa tornare l'appetito :-)

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  13. Direi un buonissimo connubio di ingredienti. Zucchine e pomodori secchi, poi.... mamma che saporino ^_^

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  14. fa venire una fame....bellissima ricetta

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  15. Favolosiii e invitantiiii! Grazieee
    Ti abbraccio
    ciaoo

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