OLIVE AGLI AGRUMI

Idee per un aperitivo o un antipasto?

Servite queste olive dal gusto particolare, al profumo di agrumi, con semi di finocchio, semi di cumino, menta, cannella e ....scoprite la mia ricetta...buon appetito!

INGREDIENTI per 4-6 persone:

• 450 gr di olive verdi o nere (oppure miste)
• 2 cucchiai di semi di finocchio
• 2 cucchiai di semi di cumino
• 2 cucchiai di scorza grattugiata di arancia non trattata
• 2 cucchiai di scorza grattugiata di limone non trattato 
• 1 cucchiaio di scorza di arancia e limone tagliata a pezzettini
•  2 cipollotti tritati finemente
• 1 pizzico di cannella in polvere
• 60 ml di aceto 
• 80 ml di olio extravergine di oliva
• 2 cucchiai di succo di arancia
• 1 cucchiaio di menta tritata
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

PREPARAZIONE:
In una padella antiaderente fate tostare i semi di finocchio e quelli di cumino per qualche minuto. Spegnete il fuoco.
In una ciotola piuttosto grande mettete le olive, la scorza a pezzettini e quella grattugiata degli agrumi, i cipollotti tritati, la cannella e i semi precedentemente tostati.
In una ciotola più piccola preparate la vinaigrette da versare sulle olive: emulsionate l'aceto con l'olio, il succo di arancia, la menta e il prezzemolo.
Mescolate bene il tutto, coprite con pellicola e mettete le olive in frigo a insaporire.