POLPETTE AL SUGO DI POMODORO

INGREDIENTI per 4 persone:

• 500 gr di carne macinata (bovina o suina)
• un pizzico di noce moscata
• sale e pepe
• 50 gr di parmigiano
• olio di oliva
• 100 gr di mollica di pane
• prezzemolo tritato
• cipolla
• 3 uova
• 1 spicchio d'aglio
• 1 lt di passata di pomodoro
• basilico
• 1 bicchiere di latte

PREPARAZIONE:
Bagnate la mollica di pane con il latte e poca acqua. In una ciotola mettete la carne macinata, il prezzemolo tritato, le uova, il sale, la noce moscata, il parmigiano e la mollica di pane ammorbidita nel latte. Mescolate bene e dal composto ricavate con le mani delle palline. Lasciate riposare in frigo per 30 minuti.
Nel frattempo preparate il sugo, facendo soffriggere in una larga padella la cipolla e l'aglio finemente tritati. Quando la cipolla è ben dorata aggiungete la passata di pomodoro, quindi salate e pepate. Aggiungete mezzo bicchiere di acqua e qualche fogliolina di basilico. Coprite e cuocete a fiamma moderata per qualche minuto.
Riprendete le polpette, unitele al sugo e cuocete per circa 20 minuti.