INGREDIENTI per 4 persone:
- 380 gr di spaghetti
- 100 gr di pecorino romano grattato
- 150 gr di pancetta
- 4 tuorli d'uovo
- sale e pepe
PREPARAZIONE:
Tagliate la pancetta a pezzetti e soffriggetela. Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata; durante la cottura mescolate diverse volte.
A fine cottura scolate gli spaghetti e rovesciateli in una zuppiera, aggiungete il pecorino, la pancetta calda, i rossi delle uova sbattuti e un po' di pepe. Girate velocemente e servite.
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