INGREDIENTI per 6 persone:
- 5 uova
- 150 gr di zucchero
- 500 gr di mascarpone
- 200 gr di savoiardi
- un bicchiere di caffè
- 200 gr di cioccolato fondente
- cacao amaro
- un pizzico di sale
PREPARAZIONE:
In una ciotola sbattete i tuorli d'uovo con lo zucchero fino ad avere un composto molto chiaro.
Unite con cura il mascarpone, poi 3 chiare d'uovo montate a neve fermissima con un pizzico di sale. Spalmate un sottile strato di crema ottenuta sul fondo dello stampo, unite i savoiardi inzuppati nel caffè, quindi altra crema e il cioccolato fondente sbriciolato. Continuate a comporre il dolce a strati fino ad esaurimento degli ingredienti. Coprite il dolce con il cacao amaro spolverizzato e lasciate riposare in frigorifero per almeno 3 ore.
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